Im Jahrhundertsturm geboren, wurde unsere Idee mit viel Aufwand verwirklicht. 2024 präsentierten wir unseren ersten Apfelschaumwein (Cider), der durch seine Frische und Handarbeit begeistert.
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Unsere Äpfel stammen aus der Region, und wir setzen bewusst auf alte, traditionelle Sorten.
Jede Flasche durchläuft mehr als 30 sorgfältige Handgriffe – für höchste Qualität und echte Handwerkskunst.
Unser Apfelschaumwein reift mindestens sechs Monate, bevor wir ihn degorgieren – für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Wir verwenden ausschließlich biologische Zutaten, um einen nachhaltigen und authentischen Cider zu garantieren.
Für Qualität setzen wir auf moderne, kleine Maschinen und legen Wert auf eine transparente Kommunikation in den Medien
Wir arbeiten Hand in Hand mit unseren regionalen Landwirten. Unser Cider bleibt lokal und stärkt die Gemeinschaft.
Unsere Äpfel werden im Zeitraum von Ende August bis Anfang Oktober schonend von Hand gepflückt, um bereits an dieser Stelle nur geeignetes Lesegut zu ernten. Da jede Apfelsorte ihren eignen Charakter besitzt, wird bei der Selektion darauf geachtet, dass eine gute Balance zwischen Säure, Süße und Aromakomplexität erzielt wird. Hierfür sind die Apfelsorten Holsteiner Cox, Renette, Breburn und Boskoob die markantesten der Region.
Auf dem kleinen Bio-Apfelhof in Cismar entsteht gerade unsere neue Produktionshalle. Hier erschaffen wir ein einzigartiges Produkt, verwurzelt in der Region. In enger Zusammenarbeit mit dem Apfelhof Grimm produzieren wir vor Ort unseren unverwechselbaren Cider und können direkt die Qualität der Äpfel überprüfen.
Als Gründer legen wir größten Wert auf Qualität in allen Bereichen. Daher haben wir ein vielfältiges Team mit unterschiedlichen Fähigkeiten zusammengestellt, um Ihnen den perfekten Apfelschaumwein zu bieten. Von Landwirten und Getränketechnologen bis hin zu digitalen Experten ist bei uns alles vertreten. Gemeinsam bringen wir ein neues Produkt in die Region und wollen mit dem Apfelschaumwein den nicht regionalen Sekt ersetzen.
Dank der Unterstützung der AktivRegion Wagrien-Fehmarn sowie Fördermitteln der EU und des Landes Schleswig-Holstein konnten wir den Bau unserer Produktionshalle realisieren und essenzielle Maschinen anschaffen. Diese Förderung war ein entscheidender Schritt um unser Ziel der nachhaltigen regionalen Ciderproduktion zu erreichen, und wir sind für diese Unterstützung äußerst dankbar.
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